Inde

Dans le sud de l'Inde, sur les terres du Kerala, du Karnataka et du Tamilnadu, le climat tropical et humide permet de cutiver la vanille Planifolia. La qualité de la vanille d'Inde mérite d'être connue, bien que la production du pays soit en baisse ces dernières années. De ce terroir sont issues des gousses fines et tendresà la douceur incomparable. Aussi la vanille d'Inde se caractérise par des senteurs délicatement fruitées et épicées, relevées de notes caramélisées.